Figen, gedeost og valnødde pasta

Mmmh det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne pastaret, som jeg blev stærkt inspireret af på en af mine farvorit madblogs - nemlig Green Kitchen Stories. Den er netop blevet én af mine yndlings, og da jeg blev inspireret af Louisa Lorang i Go morgen danmark i morges, der fortalte at man skulle huske at lave ny mad ud af sine rester, kiggede jeg i køleskabet og fandt en hulens masse gode ting. Jeg havde lidt pasta tilovers, 3 figner og noget gedeost der skulle bruges. Denne ret er altså pærenem og hurtig!

Pasta med figen, gedeost og valnødde pasta
- 2 fed hvidløg
- olivenolie
- en god håndfuld spinat
- 125 g gedeost
- 1 økologisk citron - saft og skrald
- 1 lille dl hvidvin
- fuldkorns pasta
- 2 gode håndfulde hakkede valnødder
- salt
- 3-5 figner

Forbered alle ingredienserne fra start. Så tager retten ingen tid at lave. Hak valnødderne, pres citronsaft/riv skallen, skær fignerne i både og skyl spinaten. Derefter varmes en stor pande og lidt olivenolie påføres. Svits hvidløgene i olien og kom derefter spinat, hvidvin, gedeost og citronsaft på panden. Lad det simre i 3 minutter, til det har fået en små cremet godt konsistent og spinaten er faldet sammen. Derefter hældes den kogte pasta i "sovsen" og vendes forsigtigt med fignerne. Smag til med salt og peber og drys tilsidst med den revne citronskal. Så er den klar til servering!